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用料
义大利笔管面125g番茄义大利面酱100g洋葱1/4颗番茄1颗九层塔适量香蒜粉少许橄榄油2小匙初榨橄榄油1小匙
茄汁透抽笔管面的做法
步骤1:准备食材:义大利笔管面和蔬菜番茄义大利面酱是这道料理的灵魂。另外准备洋葱、番茄、九层塔、香蒜粉、橄榄油。
步骤2:处理食材：洋葱和番茄切小丁。透抽去除背骨和内脏,保留皮膜,在透抽身上切刀痕。九层塔切成细丝。
步骤3:按照义大面包装上的说明,水煮沸后,放入9克的盐,放入笔管面,全程保持大火煮11分钟。一开始要搅拌一次,避免义大利面黏底。
步骤4:煮面的同时,开始炒料。先依序拌炒洋葱丁和番茄丁。
步骤5:飘出洋葱香味时,将透抽放入煎一下。加入面酱,均匀拌煮,使材料入味。
步骤6:先将透抽取出。检查笔管面的熟度,如果达到自己喜欢的熟度,就把笔管面捞起沥干,放入锅中,加入九层塔丝与面酱均匀拌和,最后淋上初榨橄榄油即可盛起。
步骤7:将透抽摆放在笔管面上,香气四溢又鲜味十足的茄汁透抽笔管面就可以华丽上桌了。