用料

鲜虾8只蛋豆腐2盒葱末1小匙姜末2/3小匙蒜末1/2小匙酱油1大匙盐少许糖少许白胡椒粉少许米酒1大匙芡水少许米酒1汤匙盐少许白胡椒粉少许

鲜虾豆腐煲的做法

步骤1:首先加鲜虾去壳、泥肠后与醃料混合醃制约15分钟后备用。

步骤2:将虾壳用油炒香后加入400ml的水熬煮成虾汤后备用。

步骤3:将鸡蛋豆腐下锅煎至表面金黄后起锅备用。

步骤4:同一油锅，爆香葱白末、姜末、蒜末。

步骤5:接着加入步骤2&3的虾高汤与豆腐煨煮约10分钟；接着加入醃好的鲜虾与米酒。

步骤6:起锅前加入酱油、盐、糖、白胡椒调味，最后用芡水勾芡、洒上葱花就完成了喔。

步骤7:上桌。

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