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用料
去皮猪五花肉或梅花肉800克葱一支姜四片日式柴鱼酱油200cc味霖70cc清酒或米酒70cc砂糖一大匙台式酱油(任何品牌不限)2大匙水600cc
日式叉烧肉的做法
步骤1:酱汁材料全部调匀~猪五花先卷起绑紧~若太厚可以片薄些但别切断比较好卷
步骤2:锅中下些许油爆香葱与姜
步骤3:放入绑好的肉~将肉煎香煎上色
步骤4:加入酱汁~酱汁不会盖过肉是正常~煮肉的部分是让肉熟以及部分上色~
步骤5:每30分钟记得翻面一下~全程约煮一小时又十五分钟~至肉熟~部分上色~时间到关火盖子依旧盖上让肉自然冷却
步骤6:冷却后的肉放入容器中浸泡~可以浸泡一夜最佳!让肉充分入味~同时也可以制作糖心蛋与肉一起浸泡
步骤7:要食用时直接切自己喜好分量厚度食用~直接吃或搭配面饭食用都好吃