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用料
牛绞肉(猪肉也可)350g洋葱碎丁1颗番茄碎丁1颗洋菇碎丁5朵冷冻碗豆100g无糖优格2大匙鲜奶油(椰奶也可)3大匙椰子油(植物油也可)3大匙水150ml盐适量小豆蔻3颗丁香3颗肉桂棒1条大蒜末2小匙姜末1/2小匙糯米椒去籽切末(青辣椒)3根芫荽粉1大匙孜然粉1小匙印度什香粉1小匙姜黄粉1/2小匙红椒粉1/2小匙
印度青豆绞肉咖哩的做法
步骤1:1.将所有食材洗净，切末备妥。2.粉状的香料需要事先都量好份量(除了小豆蔻粉之外，其他可以一同装碟子里备用)，才不会手忙脚乱。
步骤2:热锅倒油，将原状香料下锅爆香，待小豆蔻膨胀后，将香辛料入锅拌炒，接着洋葱碎丁入锅中大火炒至褐色。加入番茄碎丁(也可加一大匙的蕃茄酱或番茄糊增加番茄的香气)及无糖优格边炒边把番茄压扁，炒至水分收干转小火。
步骤3:加入粉状香料(除了小豆蔻粉)拌炒均匀，加入绞肉炒至表面变色，加水、碗豆、1小匙盐转大火煮滚，煮滚后转小火盖锅闷煮5分钟。
步骤4:最后加上鲜奶油(椰奶)、小豆蔻粉拌匀再继续闷5分钟，需不时地搅拌，若咸度不够可以在加点盐调味即可。