太妃核桃卷&巧克力哈斯

全麦粒100g水100g酵母粉0.5液种份量全部高筋面粉300g鲜奶110g无糖优格60g糖30g无盐发酵奶油3g海盐2g酵母粉3g(追加)水25~30g无糖可可粉8gnutella榛果巧克力酱8g水5g苦甜巧克力40g自制太妃核桃酱适量核桃(先烘焙过)30g

步骤1:前一天将液种材料全部喇均匀后，放入冷藏8~12小时即可使用（不要超过24小时避免酵母失去活性）

步骤2:隔天将完成的液种，加上本种材料的高粉、优格、鲜奶和水放入内锅，启动面包机行程#30[乌龙面团]，搅打约10分钟按取消，静置20分钟

步骤3:加入糖和盐，启动#30，搅打至均匀后再加入酵母继续打，约打5分钟按取消。放入冰奶油，再次启动#30，打完全程15分钟

步骤4:取出面团平均分割成两份，一份先滚圆盖上保鲜膜，另一份放回内锅，加入可可面团材料再重新启动#30，搅打至均匀即可（约4~5分钟）

步骤5:两份面团都滚圆放入内锅（中间用保鲜膜隔开），启动面包机行程#21[生种面团]，基发４０分钟

步骤6:取出面团，先将白色面团滚圆，再将可可面团均分成两份，一样滚圆盖上保鲜膜醒面

步骤7:先制作太妃核桃卷，将白面团杆开成长方型，均匀抹上太妃核桃酱后，再撒上烤香的核桃，然后从长边卷起，视模具大小切割，

步骤8:我用８吋圆盘中间放一个瓷器，面团均分成8块，放好后先盖上保鲜膜

步骤9:接着制作巧克力哈斯，将面团杆成长方型，在中间的地方放上巧克力碎，然后上下对折至中间捏合，再一次在中间放上巧克力，然后再对折捏合收口，我一颗面团两次对折都同向，另一颗垂直，所以一个长一个方XDD

步骤10:放入烤箱进行后发，后发完成前10分钟取出，烤箱预热180度10分钟

步骤11:巧克力哈斯撒上高粉后割线，送入烤箱，180/180约烤15分左右出炉＊烤温和时间依各家烤箱为主哦！

步骤12:核桃卷先盖上保鲜膜继续室温发酵，等巧克力哈斯烤完再继续接着烤;

步骤13:打一次面团双重享受哦!!!