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用料
大蕃茄2颗鸡蛋2粒虾皮1茶匙葱叶1小段盐适量香油1/4茶匙温开水150cc
蕃茄盅蒸蛋的做法
步骤1:准备食材。
步骤2:蕃茄洗净，自蒂头部切去上半部1/4。
步骤3:底部朝下用滚水汆烫3分钟，皮裂开就捞起，过冷水冲凉，在冷水中去皮后，置入餐盘里头。
步骤4:用铁汤匙及剪刀，挖空蕃茄里的籽并去皮。
步骤5:葱洗净，葱叶切花；虾皮洗净备用。
步骤6:将蒸锅的底锅，加入九分满水，用大火烧开，蛋打散加150cc温开水、盐、香油拌匀，填入蕃茄中用蒸盘装，入蒸锅隔水蒸，用大火蒸7分钟开盖，撒上虾皮、葱花，改小火再蒸7分钟即可，蕃茄的色泽鲜艳，整粒外型像漂亮的碗盛装美食，于上桌时摆上汤匙分食，能为餐桌用餐增添色彩。