简易重乳酪蛋糕

消化饼干200g无盐奶油90g鸡蛋4颗奶油乳酪500g白砂糖120g柠檬汁半颗柠檬皮屑(可加可不加)些许葡萄干或蔓越莓干(可加可不加)些许

步骤1:食材准备好(奶油乳酪要事先拿出来退冰一下喔)

步骤2:1.烤模底层铺上烘焙纸2.消化饼放进袋子里敲碎成粉末状

步骤3:奶油隔水加热至融化(也可放进微波炉加热)

步骤4:1.把融化的奶油加进已敲碎的饼干粉末里搅拌均匀。2.搅拌均匀后,倒进烤模里用汤匙压平压紧后放入冰箱冷藏30分钟。3.如果有要加进蔓越莓干或葡萄干的话，这时候可以平均铺在底部饼干上(这次我没放喔)。

步骤5:把乳酪打成如图的霜状

步骤6:糖分3~4次加入乳酪里，每次都要搅拌均匀喔。

步骤7:接着鸡蛋也是一颗一颗慢慢加入，一样每加入一颗就搅拌均匀。

步骤8:加入柠檬汁及柠檬皮屑后搅拌一下(因为我不喜欢柠檬皮屑所以就没加囉)

步骤9:将乳酪面糊倒入烤模中

步骤10:将烤模敲击桌面几下让空气跑出来

步骤11:烤盘注入热水送入烤箱(用隔水加热水浴法烘烤)~~以170度烤1小时左右(适个人烤箱不同,烘烤时间会不一样,所以要不时去观察烤箱内的情况喔)ps.(如果是用分离式烤模的人记得要像我一样用铝箔纸包住底部才不会进水喔)

步骤12:烘烤完后取出,放凉之后用刀子在周围画一圈(画之前刀子记得放瓦斯炉上给火稍微烤热5秒钟或泡热水，蛋糕才不会黏刀变得丑丑的喔)

步骤13:这样就能很轻松的倒扣取出囉~

步骤14:完成~建议冰冰箱半天~一天再吃风味更好喔！