用料

猪的前腿、后腿切块各一只虾米半碗中小朵干香菇约20朵鹌鹑蛋约20颗竹笙适量姜半块切片八角2～3粒米酒100C.C.青葱2～3枝盐或鸡粉1大匙白胡椒适量

古早味清炖猪脚的做法

步骤1:猪脚块走水5分钟去腥、杂质,擦干外表干煎至外表微黄.

步骤2:加上香菇（含泡的水）,泡水的虾米,姜、米酒、青葱、八角,加水至微盖过食材.盖锅盖（上压）开始煮.

步骤3:等指示线两条升起后,转小火计时20分钟

步骤4:时间到后关火,计时5分钟,泄压！（可移至水龙头下冲冷水）

步骤5:泄压开盖后,再开火、加鹌鹑蛋,竹笙煮滚、调味!关火洒上白胡椒,既可起锅！

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