薰衣草软法面包

干燥薰衣草花3g热水175~185g高筋面粉240g低筋面粉60g细砂糖20g橄榄油15g盐3g即食燕麦片(可不加)30g新鲜酵母(或酵母粉)9g(或3g)

步骤1:干燥薰衣草花先用热水泡，放置完全冷却后全部倒入使用。面包机容器内装好做面包的叶片，将材料放入，酵母粉投入专用糟(若用新鲜酵母则先和薰衣草花液体拌匀后再倒入容器内)，选择制作面包面团的选项。亦可使用单纯的搅拌面团功能，共搅拌２０分钟，搅拌完成后，面团就留在容器内发酵至两倍大。

步骤2:手沾点面粉搓一下面团，不会回弹即首次发酵完成，倒出面团轻压出空气后滚圆。再将面团均分成１０等份并滚圆，盖保鲜膜松弛醒１５分钟。

步骤3:松弛好的面团杆平成一长椭圆厚片，翻面后由短边用手指边压边卷起，二端及收口捏粘紧。收口朝下，有间隔地放在已舖有烘焙布(纸)的烤盘上，表面喷点水，送进烤箱，做最后发酵约40~１小时。

步骤4:也可以将松弛醒好的面团压扁后再次滚圆，收口朝下，有间隔地放在已舖有烘焙布(纸)的烤盘上，表面喷点水，送进烤箱，做最后发酵约40~１小时。

步骤5:面团发酵完毕后取出，表面撒点高筋面粉。

步骤6:接着用利刀画几刀，对面团再喷洒些水，最后送进已预热１９０度Ｃ的烤箱，烤１８～２０分钟即完成。

步骤7:香喷喷面包出炉后，移在铁网架上冷却。