剁椒烧豆腐

厚嫩豆腐2块猪绞肉100g蒜头2瓣剁椒1汤匙葱1枝盐1/2茶匙黑胡椒粉少许酱油1~1.5汤匙糖1茶匙水1~1.2杯

步骤1:葱用可饮用水洗净后切细葱花；蒜切细末。

步骤2:豆腐1切8：先将厚度横切成二块，接着再切十字，即成八小方块。切好后用滚水淋泡一下，让豆腐烧煮时不易破碎。

步骤3:炒锅中放少许油，炒香蒜末后，放入绞肉，并加盐和黑胡椒粉一起拌炒。

步骤4:绞肉半熟时放入剁椒一起拌炒，

步骤5:接着用酱油和糖将绞肉炒上色；

步骤6:加入水煮滚，试咸度并用盐调整。

步骤7:放入滚水烫过的豆腐，并小心的将绞肉由锅底往豆腐上浇淋；

步骤8:盖锅盖，中小火烧煮10分钟，期间要开盖小心的翻一次豆腐。

步骤9:开盖转大火，略微收汁后，即可起锅，撒上葱花，趁热享用。

步骤10:上桌。