番红花奶油大蒜烤花椰

花椰菜1个,鸡高汤300ml,姜黄粉2茶匙,番红花1茶匙,大蒜6瓣,橄榄油15ml+50ml,无盐奶油30公克,盐适量,黑胡椒适量,红椒粉适量,美乃滋50公克,芥末籽1汤匙,蒜泥2瓣

1、烤箱预热至120度。

2、将美乃滋、芥末籽、蒜泥均匀搅拌混匀，备用。

3、将花椰菜的外叶以及过长的根茎修除。清洗干净后，放入加了适量海盐的沸水中，转中小火煮5分钟。(水需淹过花椰菜)

4、取一个大碗，将番红花泡入300ml的高汤中约20分钟，加入15ml橄榄油和姜黄粉。用盐和黑胡椒、红椒粉调味。

5、沥干花椰菜，移至深铸铁锅内。将步骤3淋上花椰菜，放入烤箱，不需要盖锅盖，烤15-20分钟。

6、蒜头切片，在50ml橄榄油+30公克无盐奶油中，小火煎至金黄后，淋到花椰菜上，继续烤10分钟即可。

7、食用时，可单独沾香蒜芥末酱食用，也可当作主食的配菜，或搭配北非小米一起食用。