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用料
无盐奶油(室温)125g糖粉(喜砂糖也可以)100g盐适量香草精(可省略)1/2茶匙全蛋1颗奶粉(可省略)20g玉米淀粉(玉米粉)80g低筋面粉150g蔓越莓干(切碎)125g
蔓越莓饼干的做法
步骤1:无盐奶油放置室温搅打至顺滑,加入过筛的糖粉,搅拌均匀
步骤2:加入香草精和盐
步骤3:加入蛋液和搅拌均匀
步骤4:面粉.玉米淀粉.奶粉过筛后,用11字切拌方式避免出筋
步骤5:蔓越莓干切碎
步骤6:在面团还呈现半沙状时,加入蔓越莓乾,不要过度搅拌,最后成团用手揉就可以了
步骤7:洒上手粉,整成圆柱状后冷藏2小时,如果面团撒了手粉还是黏,建议先冰冷藏1小时在塑形
步骤8:切片后放入预热好的烤箱,170度烤20~25分钟