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用料
猪绞肉80块虾仁6只鸡蛋1颗扁鱼干适量云吞皮半斤酱油1汤匙糖适量胡椒粉适量绍兴酒1汤匙盐少许太白粉1茶匙
云吞汤的做法
步骤1:锅热后，加入扁鱼乾，大概3分钟后就可以闻到鱼香味了。正反面都要烤一烤
步骤2:取出一半的扁鱼干备用，一半的的扁鱼干留在锅子，加入水煮至沸腾，这就是云吞汤的高汤啦~
步骤3:另一半扁鱼干抹成粉末备用。
步骤4:加入猪绞肉，虾仁，扁鱼干粉，鸡蛋，和所有腌制的酱料。*虾子的粗细可依个人喜好调整。如果你喜欢吃到虾子，就可以切成小块，如果你喜欢虾子融合在猪绞肉里，就可以打成虾肉泥。
步骤5:搅拌均匀，腌半个小时
步骤6:云吞皮
步骤7:绞肉腌好后就可以开始包云吞了！
步骤8:我喜欢包大颗一点吃得比较爽！
步骤9:准备一锅热水，水开始沸腾的时候就可以加入云吞，云吞开始浮起来就表示差不多好了。把云吞放到碗里，再加入高汤即可！