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用料
带皮老姜350g黑糖300g二号砂糖500g长型砖约30块
黑糖姜母茶砖的做法
步骤1:老姜用刷子仔细刷洗干净，带皮切成薄片。※老姜切成薄片，不仅在炒的过程中，水分蒸发的较快速，还有就是泡的时候不会有渣。
步骤2:准备一只容器，并铺上烘焙纸（有上腊的那种，摸起来会滑滑的）备用。
步骤3:将切成薄片的老姜、二砂、黑糖，依序放入不沾的锅子中（一定要用不沾锅，不然炒到最后，会像我前一篇文章说的，你会想摔锅子...）。
步骤4:待材料都放入锅中后，转中小火开始加热，让糖慢慢融化。待锅边的糖开始融化时，这时就要稍微翻拌一下，让没加热到的部分也都接触到。
步骤5:等到糖全部融化时，就要开始注意不时翻拌，以免焦底。
步骤6:再来慢慢的你会发现，泡泡开始变细，整个要沸腾起来了。
步骤7:这时请将炉火再转小一点，以免溢出，造成不可挽回的悲剧（洗炉具是很累人的...）。
步骤8:糖在加热的的过程中，会不时滚沸。
步骤9:这时我就会用不伤锅具的搅拌匙，用画大圈圈的方式，让它降温。这个动作会持续很多次，要顾炉。
步骤10:等煮到姜片明显卷曲收乾，糖变的很稠很稠时，这时就可以准备测试，是否有达到所要的软硬度。
步骤11:达到这个浓稠状态，约要耗时65分钟左右。但还是得要，视自己能掌握的，炉火大小为主喔。
步骤12:准备一碗冷水，滴几滴糖进去，如果滴下的糖，不会散开，是凝结成团状，用手捏有点软软可抓成型，那就是OK了!
步骤13:趁热将姜茶糖浆，倒入铺好烘焙纸的容器中塑形。
步骤14:约20～30分钟左右就可以整个从容器中，取出切成要的大小（我用菜刀切），这时姜茶砖还是微温的状态，没有液体流动。
步骤15:全凉后就可以封袋包装了！
步骤16:这样包一包，拿来送礼是不是很棒～。喜欢的朋友赶紧动手做嘿！