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用料
黑豆50公克,洋葱100公克,红萝卜80公克,甘蓝120公克,蒜头4瓣,鸡胸肉200公克,橄榄油2大匙,盐少许,黑胡椒粉少许
黑豆烤鸡肉卷的做法
1、取内锅，黑豆洗净、泡水冷冻一晚，不解冻加水盖过黑豆，电锅外锅放1.5杯水，开关跳起后焖30分钟，重复焖煮1次，沥干备用。
2、洋葱、红萝卜、甘蓝切丝，热锅加入橄榄油炒软，续入蒜末拌炒。
3、鸡胸肉覆盖干净布，用擀面棍打薄。
4、取一锡箔纸放上作法3鸡胸肉，均匀撒上盐、黑胡椒粉，摆入作法2蔬菜、作法1黑豆，卷起锡箔纸，入烤箱以200℃烤30至35分钟即可。