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用料
中筋面粉500g,白砂糖80g,无盐奶油80g,泡打粉5茶匙,牛奶250g,盐1茶匙,鸡蛋3个
英式司康Scone的做法
1、从冰箱取出冰过的面粉，将500g中筋面粉过筛，与80g白砂糖、5茶匙泡打粉、一茶匙盐，用打蛋器将它们均匀混合。
2、将冰奶油切成小块，放入面粉中用切刀均匀切碎混合。
3、放入2个鸡蛋与250g的牛奶，继续用切刀一边切一边将面粉聚合成面团，避免搓揉面团。
4、在桌上洒上些面粉，将面团放到桌面上，压平整然后对半切，将两块面团叠在一起，重复做这样的动作五六次，面团出现层层形状。
5、用擀面棍将面团擀成厚度2.5公分高度，使用模具压出司康的形状。
6、烤箱先预热220度。
7、在烤盘上放上烤纸，将压好的圆形司康排列在烤盘上。
8、把一个鸡蛋打散，将蛋液刷在司康上面。
9、放入220度烤箱中烤15分钟即完成。