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用料
盐巴20～30g西瓜皮去绿皮700～1000g西瓜绵300g蒜碎2瓣烹大师1小匙米酒1匙醋1匙
随意醃西瓜皮的做法
步骤1:西瓜皮洗净将绿色那层皮削下，切块不用太小片反而比较脆且会再缩水(我醃一大包3周后约缩水成半包）
步骤2:切好的西瓜皮，撒盐巴整体搅拌均匀后，待30分出水倒掉，再撒一些盐巴搅拌均匀，除了再出的水瓜皮入塑胶袋，放冷藏大约3周(途中出水取出倒掉水，我倒约三次）
步骤3:若时间希望加速，可用重物加压出水快一点~3周～1个月取出应该是清香的味道且吃起来是酸咸带点脆，即可再把出水的部分挤压沥干.(此步骤顺便尝味道若觉得太咸可用清水多冲几次沥干）
步骤4:B蒜炒西瓜绵：准备沥干的西瓜绵，中火热锅加一点油下一半蒜碎爆香3秒，下西瓜绵快炒，再加一点烹大师醋最后呛一匙米酒（咸度够甚至不用加烹大师）