火龙果蜂蜜爱恋戚风蛋糕

蛋黄2个,蜂蜜20g,优格13g,火龙果泥32g,低筋面粉40g,玉米粉1小匙,泡打粉1/3小匙,蛋白2个,柠檬汁2/3小匙,砂糖20g

1、事前准备:火龙果用汤匙搅切碎，压成果泥，备用。低筋面粉、玉米粉和泡打粉一同过筛，备用。

2、蛋黄面煳:蛋黄先用打蛋器打散，再加入蜂蜜，用打蛋器打均匀。再加入优格，用打蛋器打均匀。再加入火龙果泥，用打蛋器打均匀。

3、蛋黄面煳:倒入过筛的低筋面粉、玉米粉和泡打粉，用刮刀轻轻的搅拌均匀，以避免出筋。

4、蛋白煳:蛋白道入无水无油得干净料理盆内，加入柠檬汁，用搅拌器打出泡沫，在分三次加入砂糖，打发至呈现光泽且可拉出尖角。

5、将蛋白煳1/3倒入蛋黄面煳，用刮刀以拌切的方式，由下而上轻轻地快速拌均匀。再倒入1/3的蛋白煳，以同样的方式，拌切至均匀。

6、最后将做法五倒入剩下的1/3蛋白煳之中，用刮刀以拌切的方式，由下而上轻轻地快速拌均匀。

7、将做法六倒入至戚风模中，将烤模由上而下重摔几下，可以震出气泡，再放入预热至170度的烤箱内，烘烤15~20分钟，或至蛋糕呈现出漂亮的烤色，牙签插入无粉粒，即可。

8、从烤箱内取出，将烤模由上而下重摔几下，以免回缩，再倒置于有高度的网架上待凉降温，即可脱模享用啰~蛋糕放入冰箱，隔日享用更加美味呢~