蔓越莓司康

低筋面粉200g无铝泡打粉2大匙细砂糖20g冰无盐奶油50g盐1/4小匙鸡蛋1个冰鲜奶45ml橙酒渍蔓越莓干50g

步骤1:将低筋面粉、无铝泡打粉、细砂糖、盐，分量依序秤好，混和入调理盆，放置冰箱最上层冷藏1~2小时。

步骤2:从冰箱取出冷藏的无盐奶油，放入步骤1的调理盆内，以刮板快速切小丁并与粉类混和。注意:这边要将奶油与面粉混和如沙状，必要的时候可以手指将面粉与奶油搓成细沙状。

步骤3:倒入湿性材料:鸡蛋、冰鲜奶与橙酒渍蔓越莓乾，混和成团。

步骤4:混和成团的面团入冰箱最上层冷藏1~2小时，以便之后较不黏手易操作。

步骤5:从冰箱取出面团，将面团以擀面棍擀长

步骤6:折三折，再擀长。

步骤7:重复三次。(注:烤箱可以开始以230度预热10分钟)

步骤8:将三折擀三次的面团滚圆压平，厚度约3公分，以刮板分割成8等份。(注:也可使用玻璃杯口分割压成圆形)

步骤9:取一大匙鲜奶，涂抹放在烤盘上分割好的司康面团。

步骤10:以220度烤约15分钟，即可出炉。

步骤11:上桌。