玛格丽塔披蕯

饼皮材料分组1其他分组2高筋面粉100公克全麦面粉（或低筋亦可）50公克天然酵母元种55公克水80cc盐2公克洋葱肉燥酱2大匙蕃茄酱0.5大匙蕃茄1粒小青椒1小段水牛起司约100公克黑胡椒粉少许萝勒叶数叶

步骤1:把饼皮材料全部混合揉成均匀三光的面团。先放在室温半小时至1小时（看发酵状况）后排气一次，再放在冰箱低温发酵约12小时，因为不用后发，早上一起来即杆成面皮。我使用自制天然酵母酸种，如果使用一般天然酵母元种量也是相同，若无天然酵母元种，可用一般快速酵母，量约2公克即可，制作方法一样。

步骤2:简易洋葱肉燥，将洋葱切成细丁，锅中放入沙拉油1小匙，然后把洋葱中火炒至成金黄色。

步骤3:再放入猪绞肉，用筷子拌炒，肉表面变色之后，加入料理用酒、酱油膏、肉荳蒄粉，胡椒粉、孜然粉，炒至酱汁收大半即可。

步骤4:炒好了备用。常备的洋葱肉燥，多做一点冷湅，要吃就事先解湅，非常方便。

步骤5:水牛起司，我是用北海道产的Mozzarella,香味浓郁而且滑口，丝丝入扣。切成薄片备用。蕃茄去籽切片备用，小青椒切成圆段。

步骤6:面皮在烘焙纸上直接杆成圆饼状，2大匙洋葱肉燥拌入半匙蕃茄酱，就是简易披蕯酱。先把烤箱预热好，在面皮上先涂上披蕯酱，然后顺时针摆上起司、蕃茄、青椒，用250度高温烤到表面金黄。从烤箱拿出来，再撒上罗勒叶、黑胡椒，和披蕯用的辣酱，就大功告成了。

步骤7:披蕯饼皮烤到表面脆脆，拉丝的起司中融合了洋葱蕃茄肉酱，这样料多味美的披蕯，只有自己在家里做才能吃的到吔。看到自己种的罗勒叶，又绿又香，真是赏心悦目，心情超愉快。