花纹土司

高筋面粉500g糖40g盐7g酵母粉6g蕃茄汁190cc优酪乳60cc蛋1颗起士粉30奥勒冈叶少许奶油40g高筋面粉500g糖50g盐7g酵母粉6g牛奶320cc奶油40g

步骤1:准备材料

步骤2:材料放入搅拌缸里搅拌，成团后才把奶油加入，继续搅拌到有薄膜的状态（试验方式取一小块面团，轻轻的拉开，会有像面膜的薄膜状，这样的状态就是ＯＫ了）搅打完的面团盖上保鲜膜基础发酵1小时（如果没有发酵箱，冬天发酵的时间会比较长，请多点耐心番茄面团，跟白面团的制作方式相同，都要把材料搅打成团后才能放入奶油

步骤3:基础发酵完后，把番茄面团，白面团都分成6等分，滚圆（所以会有12个面团喔）

步骤4:白面团盖上保鲜膜中间发酵30分钟

步骤5:番茄面团盖上保鲜膜中间发酵30分钟

步骤6:中间发酵完后，进行整形，这里必须要做好面团排气的动作，就是用杆面棍去杆平面团，把面团里的气体压出来（杆面棍的材质有很多种大理石，木头，塑胶，可选择自己喜欢的，自己使用上的感觉是有点重量的杆面棍杆平面团会比较容易把气体排出，也比较省力）

步骤7:把两色面团各取一个，皆杆平，杆平的那一面要当表面，因为较为平滑，这样烤出来的面包外表会比较美丽

步骤8:两色面团黏起

步骤9:卷起，收口处要黏紧贴合

步骤10:面团就可以放入土司模中，因为是两色面团，可随自己喜好去选择要什么颜色在外面。放入模子里盖上保鲜膜，最后发酵至2倍大，夏天天气热原则上1个小时左右就会发酵完成

步骤11:烤箱要先预热，预热200度，放入发酵好的面团，烤温180度，烤34分钟，期间要观察面团上色的状况，如果已经上色，可以把烤温下降，避面表面上色过度。烤完要马上出炉，脱模，这样土司才不会凹陷喔～

步骤12:放凉切开，杆卷出来的纹路就出现囉～