用料

青辣椒120g豆干160g小鱼干50g蒜3瓣红辣椒1支米酒2茶匙酱油1茶匙盐1/4茶匙

青辣椒炒豆干的做法

步骤1:青辣椒和红辣椒洗净、去蒂头、斜切片；豆干切片；小鱼干用水稍微洗净去除砂子、沥干；蒜切片

步骤2:炒锅倒入2大匙油，以中小火烧热，加入豆干，两面煸成金黄色（约2分钟）；舀起备用

步骤3:原锅中放入小鱼干，拌炒约1-1.5分钟至金黄色，挪到锅边

步骤4:倒入1大匙油入炒锅，将蒜片炒香，再与小鱼干混合；添加米酒翻炒一下去腥味

步骤5:加入豆干、青辣椒及红辣椒拌炒1.5分钟

步骤6:倒入酱油及塩快速翻炒约20-30秒即可

---

---