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用料
蛋白130g细砂糖75g低筋面粉120g奶油(液状)80g幸运签条(约7~8公分长)数张
幸运签饼的做法
步骤1:奶油请事先隔水加热成液状备用。幸运签条裁出适当大小并写上签文备用。※仅能使用蛋白，成品才会具有可塑性。
步骤2:先将糖倒入蛋白中打至糖完全融解蛋白则呈现细致泡沫。
步骤3:倒入面粉和蛋白拌匀成无粉粒的状态再将液状奶油倒入拌成面糊所有材料必需确实拌匀成清爽的面糊静置十五分钟让食材间完全融合。
步骤4:平底锅中涂抹上薄薄一层奶油，使用小火来煎饼舀一匙面糊置于中间，再用汤勺的背部将面糊轻轻往外围推成一个大圆饼(能越薄越好)
步骤5:将两面都煎成金黄色即可起锅塑型。圆饼离锅后要趁热来塑型(小心烫手)冷却后饼干就会变得脆硬无法塑型了。
步骤6:图1：离锅的饼干中间先将幸运签条放入将饼干对折后压住直径的两端(红圈处)图2：红圈处依然压着不放将饼干在杯缘上从中间往下压出凹痕(蓝圈处)图3：把饼干放置在瓶口较小的罐子上做定型。图4：冷却后幸运签饼可爱的模样就成型了。