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用料
柠檬皮屑（装饰用）适量无盐奶油57克砂糖（红白皆可）38克全蛋19克柠檬皮屑半个低筋面粉119克鲜奶66克无盐奶油117克奶油乳酪125克低筋面粉125克砂糖（红白皆可）110克全蛋200克柠檬汁60cc柠檬皮屑1个六吋活动派模一个
法式柠香乳酪塔的做法
步骤1:•塔皮奶油打软，加入砂糖拌匀，分次加入蛋液；面粉过筛，与柠檬皮屑加入一同拌匀，即成塔皮。将塔皮擀成0.2公分厚，入模，压掉多余的塔皮，稍微整型。放入冰箱冷藏备用。《倒面糊之前先拿叉子在塔皮上均匀戳洞》
步骤2:•柠檬乳酪馅将无盐奶油、牛奶、奶油乳酪隔水加热，融化拌匀将低粉、砂糖过筛，分次加入蛋液拌匀，再加入柠檬汁、柠檬皮屑拌匀。
步骤3:将做法乳酪馅与面糊拌匀，即成柠檬乳酪馅。将柠檬乳酪馅倒入塔皮模型内至八分满，以上火180度c/下火210度c烤约35分钟。
步骤4:将烤好的柠香乳酪塔放凉，脱模后现刨柠檬皮装饰表面即可。