用料

仿土鸡1只牛肝菌，500g温水浸泡30g枸杞少许红枣少许绿竹笋，滚刀切200g娃娃菜，切对半6株洋葱，切片1/3颗蒜仁，拍裂4粒嫩姜，切片4g清水2000g米酒150g海盐23g香菇精2g砂糖适量葡萄籽油适量

翠玉牛肝菌炖鸡的做法

步骤1:烧一锅滚水，将鸡川烫后备用；绿竹笋及娃娃菜亦烫过备用。

步骤2:热锅热油后，加入牛肝菌爆炒至金黄上色、香气散发后取出。续入适量油，将洋葱、蒜仁、嫩姜爆香，取出后塞入鸡腹中。

步骤3:将全鸡、绿竹笋、娃娃菜、牛肝菌、枸杞、红枣放入锅中，淋入米酒，取泡过牛肝菌的水与清水一同倒入锅中，再以海盐、香菇精及砂糖调味。

步骤4:放入100度的蒸炉中蒸约2小时即完成。

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