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用料
18公分圆型模1个草莓1盒鸡蛋2个砂糖60g低筋面粉60g牛奶30g无盐奶油20g动物性鲜奶油乳脂肪40％300ｇ砂糖30g
草莓蛋糕的做法
步骤1:先在模型中抹上奶油后..再洒上面粉后.再将多余的面粉去除.备用.然后将牛奶和奶油隔水融化备用.烤箱170度预热
步骤2:蛋白分三次加入砂糖之后.打到弯勾状后将蛋黄加入..再用低速拌匀.
步骤3:拌匀后的样子..不用拌过久.
步骤4:再将面粉加入..用低速或塑胶刮刀..拌到看不见粉类即可.
步骤5:再将步骤1的牛奶奶油加入到步骤4中..用塑胶刮刀.由底部往上翻拌均匀.
步骤6:再将面糊倒入模型中..重敲两下后.放入烤箱150度8分..140度12-15分
步骤7:竹签插入不沾黏就是熟了.然后从高处20分处落下..防缩.
步骤8:鲜奶油加入砂糖打发.
步骤9:草莓洗干净后2-3个切片后放到餐巾纸上..将水份吸干.
步骤10:蛋糕冷却后..离模..横切成两片.
步骤11:蛋糕抹上奶油后..再摆上草莓..上面再盖上一层奶油.
步骤12:再将上面那片蛋糕放上后..薄薄抹上奶油之后..再将剩下的鲜奶油放入挤花袋中..尖端处剪约1公分处剪下小口后..再沿着蛋糕挤上鲜奶油就可以了.