用料

蛋3个低筋面粉150g水240g泡打粉1/4小匙章鱼丁适量椰菜1/4个章鱼烧酱、美乃滋适量海苔粉、柴鱼片适量

章鱼烧的做法

步骤1:蛋打散。

步骤2:加入面粉用打蛋器打匀，然后加水、泡打粉及盐，搅拌至没有颗粒。

步骤3:章鱼或鱿鱼烫熟后切小粒，椰菜洗净后也切小粒。

步骤4:圆孔的章鱼烧锅烧热后抹油，倒入一汤匙的粉浆。

步骤5:放入章鱼丁及椰菜丁，这是第一锅，没抓住窍门，料放得不够多，尽量多放，并压实，待底部可以转动时，先翻一半，再补些粉浆，然后才整个翻面。

步骤6:翻面后有破口处再补一些粉浆，转动煎至金黄。排盘，章鱼烧酱及美乃滋挤线条在表面，然后撒些海苔粉及柴鱼片在上面即可。

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