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用料
大白菜1颗,五花肉1条,木耳3大片,虾米2大匙,金针菇1包,洋菇1盒,番茄1颗,鸡蛋1颗,豆腐皮200g,水1300ml,盐1/2小匙,高汤块1块,白胡椒粉适量
杂烩大白菜汤的做法
1、大白菜切块，五花肉片开，木耳切条，番茄切块，豆腐皮以开水泡软后，用冷水多次彻底洗去油脂，鸡蛋打成蛋液备用
2、油锅倒1碗油加热，先下虾米爆香后捞起，再以漏勺接住倒下的蛋液，在油锅中炸并且不断搅动，将蛋液爆成蛋酥后取出备用
3、汤锅底部先放入大白菜和高汤块后加水焖软，续加入肉片、木耳、虾米、金针菇、洋菇、番茄、豆腐皮、和作法分2）之蛋酥，以及调味料慢炖即可。