吸血鬼醃蒜

新鲜蒜头粒(或整颗)650g米酒200cc味霖100cc冰糖620g酱油750cc黑醋150cc白醋150cc(醃料)盐巴160g(醃料)开水300cc

步骤1:先剥除大蒜的外皮

步骤2:剥除后的蒜瓣有非常漂亮颜色呢

步骤3:加入醃料里的盐巴抓醃每粒都沾上盐巴然后醃渍一天

步骤4:再将醃渍一天的大蒜沥干水分ps:由于蒜含有丰富多样的化合物，这些化合物彼此作用!用比较新鲜大蒜来制作泡蒜，就会得到碧蓝的颜色。这些色素对人体无害，因此看到大蒜变绿或变蓝请不用担心。

步骤5:放入醃料部分的开水续放入沥干的蒜头瓣(水必须醃过蒜头)在继续泡上一天再把水分沥干~ps:一定要认真完成这醃泡换水动作~这样花工夫才可以可以去除大部分辛辣味及苦水!!这很重要~

步骤6:将热水烫煮消毒过已干燥的玻璃罐准备好~将所有材料及已经去除苦水味的大蒜办通通放入罐中

步骤7:小心密封好放置阴凉处!!等待三个月后就可开封享用囉~

步骤8:完成