用料

小番茄1斤梅汁50CC梅干肉15片开水400CC

梅渍番茄的做法

步骤1:梅干肉先以少许热水浸泡备用我选已经去籽的梅干肉，味道比较回甘，也可以用有籽或是话梅也可以

步骤2:

步骤3:小番茄洗净后，在尾端画个十字，番茄皮光滑，建议用锯齿刀比较好操作

步骤4:起一热水，水滚后放入番茄，稍为煮一分钟捞起

步骤5:捞起的番茄放在冷开水中，这时候皮已经裂开，很好剥皮了

步骤6:将梅汁，梅干加400CC开水拌匀后，将剥皮完成的番茄浸泡在里面，冰在冰箱差不多12小时就完成了梅干的味道还会继续释放，汤汁还可以泡成冷饮

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