用料

海蜇皮1斤,小黄瓜1条,白萝卜1/2条(小),红萝卜少许,蒜末1大匙,酱油3大匙,糖2大匙,白醋2大匙,香油2大匙

凉拌海蜇皮的做法

1、海蜇皮买回来,反复泡水约1天,可以用流动的水或是1小时换1次水,利干备用

2、小黄瓜.红萝卜.白萝卜分别用少许盐腌渍去水沥干备用

3、取一个碗,将调味料拌匀

4、取一个锅,将水烧开,倒入1杯冷开水,将海蜇皮倒入过水一下捞出,泡入醋水中(1000cc的水+1大匙的白醋),泡约半天,海蜇恢复原本弹性,沥干备用

5、最后将海蜇皮+小黄瓜丝+红萝卜丝+白萝卜丝+调味料一起拌匀,放入冰箱1天即可食用

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