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用料
猪肉末100g冬粉2球葱、姜、蒜适量豆瓣酱2大匙酱油1小匙乌醋1小匙糖1小匙水约1杯
蚂蚁上树的做法
步骤1:先将葱、姜、蒜切成碎末;冬粉泡软,备用。(冬粉以冷水泡至10~20分钟左右)
步骤2:取一铁锅,不需预热,下些许油润锅后,将切成碎末的葱、姜、蒜头下入锅中炒香后,下猪肉末炒香,再下豆瓣酱炒出至香气后下酱油、乌醋、糖拌炒均匀后将水放入搅拌均匀。
步骤3:下冬粉,拌炒均匀后,盖上锅盖,焖煮约3~5分钟,开盖收汁,待汤汁收干后,再关火将锅盖盖住,闷约2~3分钟,会始冬粉更Q弹喔。
步骤4:完成。