用料

桂圆干100g无糖优酪乳150ml全蛋4颗有机蔗糖130g盐2g酪梨油150ml钻石低筋面粉225g无铝泡打粉2g

减糖无核桃桂圆蛋糕的做法

步骤1:将桂圆干切成小块，与无糖优酪乳一起小火煮沸，关火放凉备用。

步骤2:先将粉类过筛备用。

步骤3:鸡蛋、糖、盐一起打发至干性发泡（手指划过痕迹留着）。

步骤4:加入酪梨油至步骤3拌匀（可分次加入，油都会沈在底下，所以要往上拌）。接着再加入过筛的低粉跟泡打粉拌匀至光滑。此时可预热烤箱170度。

步骤5:将步骤1加入步骤4（放凉的桂圆干及汁液一起拌入面糊中）。

步骤6:将面糊倒入模型九分满（这样膨起来的高度适中）。放入烤箱烤25-30分钟。即完成桂圆蛋糕。

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