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用料
鸡腿（或胸肉）1只（半副）鸡腿（或胸肉）1只（半副）小黄瓜1～2条小黄瓜1～2条辣椒0.5～1枝辣椒0.5～1枝葱1枝葱1枝姜片4～5片姜片4～5片米酒1.5大匙米酒1.5大匙盐1小匙盐1小匙糖1匙糖1匙白醋1.5匙白醋1.5匙胡椒粉少许胡椒粉少许香油1.5匙香油1.5匙
小黄瓜凉拌鸡丝的做法
步骤1:鸡腿肉（鸡胸肉也可）放入盘中，放上4-5片姜片，一枝葱切段，加入1.5大匙米酒，放入电锅，外锅加入一杯水，电锅蒸热，按键跳起后，再闷20-30分钟，取出手撕成丝，放回滤过的鸡汁（蒸鸡肉时流出的汤汁）中，放凉备用。
步骤2:小黄瓜1条（喜欢吃可以多加1条），洗净切丝。辣椒切丝，怕辣去籽。
步骤3:鸡肉丝，小黄瓜丝放入大碗或小锅子（方便拌匀），加入辣椒丝，盐1小匙，胡椒粉少许，糖1匙，白醋1匙，香油1.5匙，充份拌匀，即可上桌。