马斯卡彭鲜奶油生乳卷

马斯卡彭鲜奶油300g发酵奶油（无盐）30g鸡蛋4颗细砂糖100g蜂蜜5g低筋面粉130g牛奶45g

步骤1:准备材料

步骤2:1.将鸡蛋、细砂糖、蜂蜜放入盆里，使用电动搅拌器搅打至蛋液面积膨大，颜色发白有光泽，提起搅拌器蛋糊滴落花纹不易消失。2.筛入过筛2次的低筋面粉。3.搅拌至无干粉状态。再倒入已融化的奶油和牛奶。

步骤3:以Vitantonio松饼机来焙烤，约3分钟的时间绵密蛋糕出炉。

步骤4:将法国铁塔马斯卡彭鲜奶油倒人盆里，搅拌时要先以低功率开始，稍稍稠化后再转换高功率，才不会喷成大花脸，约莫3分钟就可以打发鲜奶油。

步骤5:这支鲜奶油加了30%的马斯卡彭，特色是快速稠化且耐酸度，可与果泥一起操作，在4度C冷藏48小时外型仍然完美坚挺，加40％综合莓果果泥与鲜奶油混合后，因果泥带有水份，打发时间会比生乳多约2倍的时间。

步骤6:轻柔卷起，锡箔纸包覆塑型，放入冷冻，浓醇香的生乳奶冻即将完成。

步骤7:生乳卷切片成品

步骤8:可同时制作奶油甜甜圈或是奶油塔

步骤9:完成