用料

椰子丝100g挤花袋(或塑胶袋)1个蛋白2颗细砂糖70g柠檬汁(或白醋)5滴

椰子岩的做法

步骤1:首先准备打发蛋白，制作瑞士蛋白霜。将蛋白放入搅拌盆内，用打蛋器打到粗泡状，接着滴入5滴柠檬汁，然后把搅拌盆隔水加热，接着分次加入细砂糖，用电动搅拌器打到硬性发泡(蛋白变成霜状，打蛋器举起蛋白霜成鸟嘴状且不滴落)。

步骤2:然后将椰子丝混入瑞士蛋白霜中搅匀。

步骤3:把拌好椰子丝的瑞士蛋白霜装入挤花袋中，挤出成小岩石球状，最后放入预热好的烤箱，以120度c烤约5分钟即可。表面烤成漂亮黄褐色时就代表烤好囉

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