用料

去骨鸡腿排2片油葱酱适量五香粉1/2小匙白胡椒粉1/2小匙盐少许葱末15g姜末15g热油30g盐适量

海南鸡饭的做法

步骤1:去骨鸡腿排双面涂抹上调味料;取容器装入洗好的白米。白米:水=1:1∼1.2。依个人煮饭软硬喜好。

步骤2:米锅垫上蒸架,再摆入作法1的鸡腿排,皮面朝下,蒸煮过程中鸡汁即滴入米饭中。

步骤3:电锅外锅加1杯水,按下开关煮至开关跳起。

步骤4:葱末、姜末加入滚烫热油,稍微放凉后拌匀,再加盐调味。请使用金属耐热容器,并小心热油烫手。

步骤5:将饭翻松盛盘,鸡腿排切片,淋上油葱酱,另外搭配配菜即可。

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