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用料
玻璃盒(长型730ml)2个高筋面粉少许橄榄油少量高筋面粉250g低筋面粉50g奶油20g盐1中匙糖30g速发酵母3g牛奶200cc
牛奶面包的做法
步骤1:完成基础发酵至两倍大
步骤2:取出将面团空气压出杆平,平分成8等份,滚圆表面喷水盖上保鲜膜休息15分钟...
步骤3:耐热玻璃保鲜盒涂上一层薄薄的橄榄油,洒些高筋面粉吸附,再倒过来拍掉多余面粉...
步骤4:面团光滑面朝上杆平
步骤5:翻面(光滑面朝下)~由上而下卷起,收口在下方并捏紧封口
步骤6:整齐排放于玻璃盒~移至烤箱静置发酵1小时(呈两倍大)
步骤7:发酵好前10分钟,将面团从烤箱取出
步骤8:烤箱温度预热至180度;放进已预热的烤箱中,烘烤10分钟至表面呈现金黄再转下火(关上火)续烤30分钟即完成!
步骤9:使用的小烤箱为可调温度有上下火的那种