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用料
麦典实作工坊面包专用粉250g盐5g全蛋15g细砂45g鲜奶160g奶油20g酵母3g全蛋1颗青葱150g沙拉油50g蛋60g砂糖少许盐少许白胡椒粉少许
葱花面包的做法
步骤1:先将食材分别量好要的份量后备用。
步骤2:除了奶油之外，将其他材料全部倒入钢盆中揉至面团呈光滑状。
步骤3:再加入室温软化的奶油，揉至产生薄膜。
步骤4:在室温的环境下，让面团发酵60分钟。
步骤5:将基本发酵好的面团进行分割，面团分成每份重量为20g，大约可分成24颗。将每个分好的面团依序进行滚圆。盖上溼布，让面团松弛20分钟。
步骤6:将面团三颗为一组排在一起，再用刀片在每颗面团剪一刀，这样可使面团在最后发酵结束后表面容易裂开，方便铺上青葱料。
步骤7:用有发酵功能的烤箱，放在烤箱里后发约30~40分钟。
步骤8:待后发完成后，均匀刷上全蛋液，并铺上青葱馅约30~35g。
步骤9:入炉烤焙，上/下火220/180℃大约烤8-9分钟，视每个人的烤箱而定，颜色有上色即可。