用料

奶粉（或鲜奶）12大匙,450cc,砂糖40g,全蛋4颗,鲜奶油50g,香草精(或香草荚）一小匙（一根）,莱姆酒一小匙,砂糖80g,水20g/30g

烤布丁的做法

煮焦糖：放入80g白砂糖加20g水，煮至焦黄色后倒入30g水（注意喷溅），煮至浓稠状倒入玻璃瓶

1.奶汁：450cc水煮至70度加12匙奶粉&加入40g糖搅散

2.4颗全蛋打散后边加入奶汁边搅动

3.过筛布丁液3-5次

4.加入50cc鲜奶油

5.加入一小匙香草精跟莱姆酒

6.倒入底部焦糖凝固的玻璃瓶

7.瓶子上盖着锡箔或纸巾，并将烤盘装满热水蒸烤210度1hr

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