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用料
细砂糖176g柠檬皮屑3颗奶油192g蛋3颗低筋面粉256g泡打粉1/2小匙小苏打粉1/2小匙柠檬汁2小匙动物性鲜奶油120ml盐1/4小匙糖粉65g柠檬汁15g柠檬皮屑1颗
柠檬杯子磅蛋糕的做法
步骤1:将奶油切块放至室温。将柠檬皮加入细砂糖搓揉
步骤2:奶油块稍微打松，加入上一个步骤的柠檬糖，打发至绒毛状。鸡蛋分次加入，搅拌均匀
步骤3:加入过筛好的低粉、泡打粉、小苏打粉，加入柠檬汁。再加入盐、动物性鲜奶油拌匀。
步骤4:以刮刀挖起面糊，再用另一个小刮刀刮入纸杯里，装6分满就好。以180度烤25分钟
步骤5:过筛后的糖粉加入柠檬汁搅拌均匀，等出炉后的杯子蛋糕凉了以后，以刷子将柠檬糖霜刷上蛋糕表面，并且趁还没凝固时撒上柠檬皮屑(若要撒上柠檬皮屑，建议当天食用完毕，否则隔天皮屑会氧化变黄。如果要隔天食用，皮屑先混入糖霜再刷在蛋糕表面上)