用料

红酒300毫升牛肉500公克奶油35公克牛骨肉汁300毫升水200毫升胡萝卜切块120公克月桂叶1~2叶盐少许白胡椒粉少许鸡蛋面二份

红酒烩牛肉附奶油鸡蛋面的做法

步骤1:先将牛肉加入红酒及月桂叶渍泡约30分钟后取出牛肉并滤干水份备用

步骤2:锅内加入奶油后先将牛肉煎到上色再加入牛骨高汤及水同时加入胡萝卜块并煮到牛肉软嫩且胡萝卜熟化后调味

步骤3:成品应略带有些许浓稠的酱汁同时牛肉与胡萝卜均完全熟化并带有适当的调味

步骤4:鸡蛋面先以沸水煮到熟后取出并以奶油炒香后再放入盘里并与烩牛肉稍微的分开

步骤5:成品完成后须使用主菜盘盛装，面与牛肉不可重叠须稍微分开

---

---