用料

四季豆150g绞肉80g蒜泥2粒红辣椒(切长条)1根青葱(切末)1根酱油2小匙砂糖1小匙麻辣酱1大匙米酒1大匙辣酱油(伍斯特酱)1小匙

麻辣干煸四季豆的做法

步骤1:四季豆勿加盖，强微波3分钟(至表皮干缩微皱，750瓦)，取出备用★四季豆用微波加热后，会呈现略为脱水的类似油炸效果，咀嚼感极佳。

步骤2:起油锅炒散绞肉，略压炒出油，下蒜末、葱花炒香

步骤3:下砂糖、麻辣酱、酱油爆炒♥麻辣酱可以用辣豆瓣+麻辣沙茶酱2:1混合取代。

步骤4:放入其余调味料混炒均匀

步骤5:下辣椒条炒香♥去籽可减辣度，纯辣椒香气赞。

步骤6:放入四季豆拌炒片刻。

步骤7:起锅装盘。

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