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用料
大鸡腿切块560g蒜瓣140g大蛤蜊300g姜片2片清水4.5米杯米酒1.5大匙盐巴少量(或不加)
蒜头鸡汤的做法
步骤1:备好所有食材。鸡腿肉切大块，并事先滚水汆烫好(详如步骤2)。蛤蜊事先泡盐水吐沙，蒜瓣剥除外膜，姜切片，备用。
步骤2:先起一锅滚水，水滚后再放进鸡腿肉汆烫1分钟。接着，取出冲冷水洗净表面血水脏污，备用。
步骤3:取一锅，倒入1小匙香油，小火煸香蒜瓣。(约5分钟)(用香油可多一股香气，也改用一般炒菜油)
步骤4:取出电锅，(内锅)放进鸡腿肉、姜片、煸香的蒜瓣，并倒进略盖总食材高度2cm的水量，大约4.5米杯水。(外锅)则加进1.5米杯水量进行炖煮。(耗时约35分钟)
步骤5:开关跳起，迅速掀盖，加进蛤蜊和[米酒量]后，盖上锅盖利用余热将蛤蜊焖至开口，焖约10分钟。起锅前，试尝汤头，再依个人咸淡喜好，酌量添加[盐巴]调味即可。(蛤蜊利用余热焖，肉质饱满而鲜嫩)
步骤6:零厨艺又营养好喝的汤~完成囉♪