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用料
鲜奶油500ml柠檬汁1大匙
自制马斯卡彭起司的做法
步骤1:鲜奶油隔水加热至85度c。
步骤2:加入一大匙的柠檬后，稍搅拌。鲜奶油此时应该会变得稍浓稠，如图。
步骤3:将鲜奶油盖起来，放置五分钟，再放入冰箱隔夜。
步骤4:隔天用两层滤布过滤鲜奶油。
步骤5:绑起来后，再挂起来。此时会滴出一些液体，留在滤布内的就是美味的mascarponecheese。我大概滴1个小时。
步骤6:将mascarponecheese取出，依你的喜好调味，抹在面包上、加入Pasta，制作甜点随你意。
步骤7:制作好的mascarponecheese可放冰箱冷藏1～2星期。