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用料
猪绞肉400g盐1/2小匙酱油20cc清水40cc鸡蛋1颗葱末1根姜泥1/2小匙太白粉1大匙白胡椒粉1/4小匙红萝卜丝少许雀巢玉米脆片25g清水200cc酱油20cc砂糖1大匙香菇素蚝油2大匙
私房肉排的做法
步骤1:玉米脆片装入袋中,用杆面棍压细碎
步骤2:取一深盆,放入猪绞肉及醃料顺时钟搅拌摔打至有黏性
步骤3:移到冰箱冰约20分待入味
步骤4:均分成六等份,塑成圆饼状
步骤5:取一不沾锅,加入1大匙油,待锅热摆入肉饼,以小火闷煎至肉的表面由红转白
步骤6:肉排翻面,(并用厨房纸巾吸去锅内多余油脂)加入酱汁煮7分钟
步骤7:再次翻面续烧5分钟,即完成
步骤8:※烫熟的花椰菜,切半的小番茄,刨丝的黄椒做装饰摆盘,为料理增添色彩。