鲑鱼炒饭

饭1碗,鲑鱼30g,蛋1颗,蒜头2瓣,洋葱1/4颗,葱花适量,白胡椒适量,盐1/3匙,黑胡椒适量

1、[备料]1.洋葱、蒜头切成碎末。2.葱洗净后切成葱花。3.将蛋打散。4.将鲑鱼剁碎。

2、[滑蛋]在炒锅中加入油，边加热边转动油锅，让油能够均匀分布。热锅以后加入蛋汁，在蛋汁开始凝固时，以锅铲快速搅拌，将蛋炒出焦香味后起锅备用。

3、［爆香］在炒蛋的锅子里再加入少许的油（约2大匙），热锅后放入洋葱、蒜头爆香，洋葱炒至透明后加入剁碎的鲑鱼肉一起翻炒。

4、［炒饭］将饭加入锅子里一起炒，炒饭的同时加入葱花一起炒，利用锅铲把饭压平再翻炒能够让饭更容易粒粒分明。

5、［调味］饭炒至粒粒分明后，转小火，加入盐、白胡椒等调味，再加入滑蛋一起拌炒，起锅前转大火，加入适当黑胡椒，翻炒30秒后熄火起锅。