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用料
猪五花肉300g福菜100g姜片10g八角1颗蒜头5瓣辣椒1只青葱2只绍兴酒（或米酒）1大匙酱油2大匙冰糖1茶匙清水（淹过食材）200～250c.c
福菜烧肉的做法
步骤1:福菜在活水下清洗3～4次后，泡水3～4小时，每小时换一次水。
步骤2:五花肉洗净后，切成3公分宽块状、蒜头去皮后，用刀面拍一下（不用拍碎）、辣椒斜切片、青葱切长段备用。
步骤3:烧两锅热水，水滚后放入福菜汆烫，捞起用冷水冲洗后，用手挤干水分，再切成段备用。
步骤4:另一锅滚水，放入猪五花肉汆烫，捞起用冷水冲洗表面杂质后备用。
步骤5:起热油锅，放入姜片、蒜头、辣椒、葱段爆香，再放入五花肉块炒至表面酥香。
步骤6:加入绍兴酒、酱油和冰糖炒香。
步骤7:再放入清水、福菜，八角续煮。
步骤8:大火煮滚后，盖锅转小火焖煮1小时后即完成。