用料

黄鳍刺尾鲷鱼1只洋葱半颗姜末少许青葱1把红辣椒1条米酒1/2杯香油1汤匙日式酱油つゆ1/3杯

清蒸倒吊鱼的做法

步骤1:【配料】洋葱半颗切细，青葱划长细条，红辣椒去籽划长细条。

步骤2:鱼起净，除去鱼鳞鱼鳃内脏，两侧皆划上✗，较易入味。

步骤3:鱼放入深盘中，加入上述【调味料】和【配料】。葱条不要全部加入，留ㄧ小部分最后撒花用。

步骤4:外锅１杯水，放上蒸架。

步骤5:放入鱼盘，盖上锅盖，按下开关即可。

步骤6:最后洒上长葱条即可上桌。【贴♡提醒】日式酱油「つゆ」代替传统酱油，味道不死咸。

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