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用料
鸭半只姜一斤中药材包一包无盐米酒600c.c水600c.c.龙眼干5g白芝麻2大匙
霸味姜母鸭的做法
步骤1:把鸭切块洗净不用川烫烫了会没有甜味接着来处理姜先拍破再切小块一开始有乖乖照做但拍到后来手没力又超酸就改成先切小块再拍破其实都可以只是用后面的方法要压比较多下
步骤2:开中大火鸭肉皮向下煎到金黄把鸭油逼出来
步骤3:等皮金黄（不用炒到全熟）下姜拌匀让姜充分吸收鸭油和汤汁
步骤4:炒好（在加水前）换成煮火锅的锅子（也可以一锅到底最后再倒入煮火锅的锅子）加入酒（水）中药包龙眼干搅一搅最后撒上芝麻粉
步骤5:煮滚关小火炖煮30分钟
步骤6:就开饭啦！可以随意加入自己喜爱的青菜和火锅料朋友汤头非常清甜除了鸭本身的油也不需要调味或额外的油食材非常单纯我也给小宝喝了果然喝完身体热通通姜母鸭真是是冬令进补的首选